l'Oca, prelibatezza d'Elite
L'Oca è la specialità della casa, una bontà unica. Selezioniamo oche allevate allo stato brado sulle colline marchigiane, in seguito viene condita con erbe aromatiche appena raccolte. La fase finale di cottura è il segreto di questo piatto, avviene utilizzando un forno ad alta tecnologia che permette un monitoraggio costante della temperatura e dell'umidità; l'utilizzo della "sonda al cuore" ci consente di monitorare la cottura in modo che sia impeccabile, niente viene lasciato al caso.
