Arrosto misto
Selezioniamo le migliori carni disponibili sul mercato italiano, anche senza l'utilizzo di antibiotici. Dal pollo nostrano, al coniglio, alla quaglia, all'agnello, al piccione, al maiale, ecc. La cottura avviene utilizzando un forno ad alta tecnologia che permette un monitoraggio costante della temperatura e dell'umidità; l'utilizzo della "sonda al cuore" ci consente di monitorare la cottura in modo che sia impeccabile. Tra le tecniche anche la cottura a bassa temperatura, non oltre i 70°C, processo che ci permette ti preservare dell'alimento tutti i nutrienti, le qualità organolettiche e da conferire tenerezza e succosità alla carne.
